Michelin Guide restorāni

JOHN Chef's Hall un Restaurant JOHN

JOHN Chef's Hall

Apmeklējot šo restorānu, šeit tiek viesiem dots vairāk nekā labs ēdiens - te tiek pasniegta pieredze un iespēja apgūt izmantoto produktu patieso vērtību, izceļot labākos Latvijas produktus. Balstoties uz šefpavāra un komandas domāšanas veida, pieredzes un profesionalitātes, katrs no šiem izmeklētajiem produktiem tiek izcelts degustācijas ēdienkartē, pārvēršot tos unikālā un neatkārtojamā garšā. JOHN chef's hall stāsts nav par ēšanu, bet gan par kulinārijas pieredzi. Ņem vērā, ka sēdvietu skaits ir ierobežots, padarot apmeklējumu par tiešām unikālu pieredzi, jo pieejami ir tikai 4 galdiņi. Restorāns ieguvis 1 Michelin zvaigzni. 

Restaurant JOHN

Restorāna komanda ir pārliecināta, ka gatavošana ir māksla un ikviens radītais ēdiens ir mākslas darbs. Viss šis ir iespējams tikai tad, ja tajā iegulda savu sirdi un dvēseli. Atvērtā virtuve viesiem sniedz iespēju atklāt visus gatavošanas mākslas procesa apslēptos dārgakmeņu. Leģendārā un slavenā Josper kokogļu grila oriģinālā tehnoloģija pievieno ēdienam vērtību, ko sniedz dabiska gatavošana.

Adrese:

Ausekļa iela 22

Max Cekot Kitchen

Apmeklēt "Max Cekot Kitchen" ir kā doties uz izslavētu operas izrādi. Arī šajā gadījumā pats vietas apmeklējums vien ir notikums – restorāns atrodas nomaļā, pagājušā gadsimta kokapstrādes fabrikas ēkā. Atvērts vien trīs dienas nedēļā, "Max Cekot Kitchen" ir vienīgais restorāns Rīgā, kas atsacījies no "à la carte" un piedāvā tikai "set-menu". 

Turklāt ēdienu klāsts mainās līdz ar gadalaikiem, izmantojot tikai labākos produktus, kas dotajā brīdī pieejami. Tos rūpīgi atlasa šepfavārs Maksims Cekots, kura vārdā arī nosaukts restorāns. Maltīti iespējams paspilgtināt ar pieskaņotu vīna un bezalkoholisko dzērienu izlasi. Restorānam ir piešķirta 1 Michelin zvaigzne.

Adrese:

Jelgavas iela 42/8

Barents un Barents Cocktail and Seafood Bar

Barents

Restorāns "Barents" lepojas ar savu ziemeļu izcelsmi un aicina katru viesi svinēt šī reģiona garšas kopā, baudot svaigākos, augstākās raudzes vietējos produktus - auksto ūdeņu jūras veltes, dārzeņus un citus labumus, kas rūpīgi atlasīti no neatkarīgiem vietējiem lauksaimniekiem un zvejniekiem. Omāri, langustīni, austeres, jūras eži un lērums citu jūras delikatešu restorānā "Barents" nonāk svaigā, nevis saldētā veidā, nodrošinot restorāna viesiem labāko, ko Ziemeļjūra var sniegt. Apzinoties katra produkta nozīmīgumu, Barents komanda tiecas izcelt katra produkta garšas īpatnības, pārvēršot tos neierasti inovatīvos ēdienos, kas pārsteidz visas piecas maņas.

Barents Cocktail and Seafood Bar

Atturīgā elegancē un jūras dzelmes toņos tērptajam Jūras velšu bāram piemīt vecās Eiropas šarms. Šeit tu atradīsi līdz sīkākajai detaļai atstrādātas kokteiļu klasikas un signature dzērienus ar ziemeļniecisku raksturu.
Jūras velšu bārs ir perfekta vieta, kur iegriezties pirms izrādes, noslēgt lieliskas vakariņas vai vienkārši baudīt mazos dzīves mirkļus.
Bāra kokteiļu sastāvdaļas – sīrupi, biteri, kordiāli –  top sadarbojoties ar Barents pavāriem.

Adrese:

Smilšu iela 3

COD

Kopš 2016.gada COD attīsta modernu redzējumu par Japāņu virtuvi. Pēc nesen veiktajām renovācijām, komandai pievienojās viens no Latvijas talantīgākajiem šefpavāriem - Artūrs Taškāns. Viņa unikālais rokraksts, kurā satiekas Āzijas un Skandināvijas elementi, piešķir īpašu toni ēdienkartei un atklāj ceļu uz jaunu gastronomisku pieredzi. COD pieeja vienmēr balstīsies uz tradicionālu Japāņu virtuves mantojumu, taču restorāns tai piešķir savu identitāti. Apvienojot klasiskās receptes ar mūsdienīgu pieskārienu, COD ēdienkartē atrodamas jaunas interpretācijas par ēdieniem gatavotiem uz robata-grila, kā arī tataki, tempura un suši.

Adrese:

Tērbatas iela 45

Tails

TAILS ir jauna koncepta zivju restorāns Rīgas gastronomiskajā kartē. Telpās ir iekārtotas divas zonas: klasiskā restorāna zāle un Raw Bar lete pretī atvērtai virtuvei, kur viesi var vērot gatavošanas procesu. Tails  virtuves specialitāte ir Dry-Aging tehnika, kad zivis tiek izturētas no vairākām dienām līdz nedēļām, pārveidojot tās tekstūru un piešķirot īpašu dziļumu garšai. Sekojot šefpavāra kulinārijas iedvesmām, restorāna virtuve apvieno dažādas gatavošanas metodes, atklājot zivis un jūras veltes jaunā aizraujošā veidā. Ēdienkartē tiek apspēlēta jūras produktu pasaule, sākot no vieglām Raw Bar uzkodām un beidzot ar grilētiem ēdieniem, ka arī sezonāliem Dienas piedāvājumiem.

Entresol

Raimonda Zommera restorāns Entresol - sena, klasiska dvēsele seko aktuālām tendencēm.

Tik mājīgi, tik skaisti, nepiespiesti eleganti, bet tomēr ar izcilības noti - tāds ir Latvijā titulētākā šefpavāra Raimonda Zommera jaunākais projekts, restorāns ar neparasto nosaukumu Entresol.

Tulkojot no franču valodas, tas atrodas "starp stāviem" - kaut kur starp pazīstamo un pilnīgi jauno, starp zemi un debesīm.

Te garšas kārpiņas tiks ne pa jokam trenētas. Papildus klasiskajai ēdienkartei ir sastopamas 11 "knapas" - ļoti dažādas, nelielas porcijas, siltas vai aukstas, gan maigas, gan pikantas. Šādi jau pirmajā ''Entresol'' apmeklējumā var nodoties garšu karuselim, baudai gan acīm, gan vēderam.

Un, protams, šefs Raimonds Zommmers ir kā kvalitātes zīme ēdienam - svaigam, sezonālam, aizraujošam un mākslinieciskam.

Adrese:

Elizabetes iela 22

Ferma

Restorāns FERMA atrodas tā sauktajā Klusajā centrā, iepretim Viesturdārzam, un dabiski iekļaujas šai Rīgas daļai raksturīgajā vidusšķiras dzīvesstila un nesteidzīgu izpriecu atmosfērā. FERMA tic Latvijas reģionālo produktu lieliskajai garšai un kulinārajam potenciālam. Tas restorānā tiek atklāts ar Eiropas ēdiena gatavošanas tehnikas paņēmienu un oriģinālu recepšu palīdzību. Rezultātā ik ēdienā iemiesots Latvijas zemes spēks, cilvēka roku meistarība un sirdij tik tuvās mūs visus vienojošās atmiņas.

Adrese:

Valkas iela 7

Riviera

Restorāns Riviera ir tapis atbilstoši labākajām Vidusjūras valstu virtuves tradīcijām, ienesot restorāna telpās saulainu atmosfēru, ko veido gaiši un mierīgi krāsu toņi, akmens mozaīku sienas, dienvidnieciski ornamenti un papildina svaigie dizaina elementi. Restorāna ēdienkartē apvienotas Itālijas, Spānijas, Francijas un Grieķijas kulinārijas garšas, ko papildina īpaši veidota Vidusjūras valstīs iecienītāko vīnu karte. Ēdienkartē apvienoti labākie produkti mūsu reģiona gardēžiem saprotamā pagatavošanas veidā, ar Riviera raksturīgo, pazīstamo garšu. Restorānā tiek pasniegti mūsmāju un pasaules labāko produktu salikumi, kas atklāj restorānam ierastas, kā arī jaunas garšas nianses.

Adrese:

Dzirnavu iela 31

Neiburgs

Restorāna Neiburgs veiksmes pamatā ir vēsturisku un stilīgu elementu savienojums gan interjerā, gan piedāvātajos ēdienos. Neiburgs interjeru raksturo daudz gaismas un viegluma, ēdienu – laikmetīgu tendenču un tradīciju apvienojums, bet vidi – mūzika, kura ir tieši tik klusa, lai netraucētu klausīties galdabiedrā. Restorāna ēdienkartē atradīsi Latvijā iecienītas garšas un gadalaikam atbilstoši vietējās izcelsmes produkti no Rīgas Centrāltirgus un lauku saimniecībām, kā arī īpaši izvēlēti importēti produkti. Tā vietējās tradīcijas satiekas ar ietekmēm, kas nākušas no visdažādāko zemju virtuvēm.

Adrese:

Jauniela 25/27

Chef's Corner

Spilgts restorāns Rīgas Klusā centra ēdinātāju pulkā.  Apzeltītais restorāns lepojas ar, iespējams, lielāko tartaru un karpačo izvēli Rīgā un unikālu uzkodu klāstu. 

"Chef’s Corner" priekšgalā ir šefpavārs Reinis Strazdiņš, kas rūpējas, lai ikviena restorāna viesa garšas kārpiņas negarlaikotos. Cepti kalmāri Carbonara mērcē ar fermentētu olu dzeltenumu; kūpināts baklažānu karpačo ar rokforas krēmu – lai gan pamatēdienu klāstā uzsvars tiek likts uz gaļas ēdieniem, arī veģetāriešiem un jūras velšu cienītājiem "Chef’s Corner" piedāvā virkni gardu pārsteigumu. Taču īstā zvaigzne šeit ir steiks, kas pieejams 12 dažādās variācijās.

Adrese:

Jeruzalemes iela 5

Le Dome

Atklājiet izsmalcinātu virtuvi ar franču motīviem Le Dome restorānā. Visiem ēdieniem tiek pievērsta izsmalcināta rūpība un uzmanība, nodrošinot atmiņās paliekošu garšu pieredzi. Restorāna šefpavāra filozofija ir saglabāt labāko vietējo izejvielu dabisko garšu.

Adrese:

Miesnieku iela 4

Whitehouse

Restorāns "WHITEHOUSE" atrodas vēsturiskā ēkā Vērmanes parkā un tā ēdienkartē dominē produktu patiesā garša un austvērtīga kvalitāte. "WHITEHOUSE" komandas misija ir radīt neaizmirstamu kulināro pieredzi un sajūtas katram viesim. Kā gleznā katrs krāsas triepiens un simfonijā katrs instruments, restorāna komanda kopā strādā pie tā, lai uzburtu maltīti, kuras garšas un estētika pārsteigs ikvienu.

Restorāna komandas sapnis ir veidot vietu, kur piemirstās pasaulīgās lietas un notikumi. Restorānā "WHITEHOUSE" cilvēks ienāk kā jaunā pasaulē un piedzīvo skaistumu – daili interjerā, skatā pa logu, savā vīna vai kokteiļa glāzē un visbeidzot ēdienā, kas tiek pasniegts ar izcilu rūpību.

Adrese:

Vērmanes parks, Tērbatas iela 2

3 pavāru restorāns "Tam labam būs augt"

3 pavāru restorāns ''Tam labam būs augt'' ir atklātās virtuves tipa restorāns, kuru iemīļojuši gan rīdzinieki, gan pilsētas viesi.

2011.gada septembrī to dibināja divi Latvijā pazīstami pavāri - Mārtiņš Sirmais un Ēriks Dreibants. Restorāna šefpavārs ir Pāvels Skopa, kurš atbild par produktu selekciju, sadarbību ar zemniekiem un uzrauga virtuvi ikdienā.

Restorāns ir pieejams, draudzīgs un atvērts visiem – mīl klientus un sniedz teicamu servisu vissarežģītākajās situācijās. Paēdinās un apkalpos arī jūsu klientus, lai kādas nebūtu viņu vēlmes un iegribas.

Piedāvājumā arī dažādi pasākumi ar aktīvu viesu iesaisti. "Kopā gatavošanas meistarklase ar šefpavāru", "Nākotnes ēdienu radošā laboratorija", tūre ar degustācijām Rīgas Centrāltirgū – šīs ir tikai dažas no piedāvātajām aktivitātēm, kas ļauj viesiem atklāt un ieraudzīt Latviju pavāra acīm. 

Adrese:

Torņa iela 4

Stage22

Restorāns un bārs Stage 22 ir ideāla vieta, kur baudīt gardas uzkodas un dzērienus, kā arī apskatīt pilsētas skaistākās vietas, fonā skanot iedvesmojošai mūzikai. Restorānā tiek pasniegti gardi starptautiskās virtuves ēdieni, kas pagatavoti no vietējām sastāvdaļām, un īpaši kokteiļi. No restorāna paveras elpu aizraujošs panorāmas skats uz Nacionālo operu un parku. 

Adrese:

Aspazijas bulvāris 22

B7

B7 ir neliels brasserie tipa restorāns uz klusas ielas Rīgas centrā. Restorānā tiek pasniegta moderna klasisko garšu un sezonālo produktu ēdienu izlase, kas tiek slavēta no apmeklētāju puses. B7 var lepoties ar savu īpaši pielāgoto un izsmalcināto vīnu ēdienkarti. 

Adrese:

Ausekļa iela 7

BABO

Gruzīnu virtuve ir īsta bauda gardēžiem, tādēļ noteikti ir vērts izbaudīt BABO garšu dažādību. Viena no BABO stiprajām pusēm ir grilēti ēdieni. Ēdienkartē atradīsi rūpīgi atlasītus cūkas, jēra, vistas un lielopa gaļas, zivju ēdienus, kas tiek pagatavoti uz dzīvās uguns, radot neatkārtojamu garšu un tekstūru, saglabājot tās sulīgumu un garšas nianses. 

Adrese:

Dzirnavu iela 42

Lowine

Vīns neapšaubāmi ir šī mājīgā restorāna spožākā zvaigzne. Iekštelpās valda mājīgs šarms un atslābinoša atmosfēra. Rūpīgi izveidotā vīnu karte, kurā galvenais uzsvars tiek likts uz dabīgajiem vīniem, tiek atjaunota katru nedēļu, tādejādi radot neizsīkstošu interesi regulārajiem apmeklētājiem. Ēdienkarte pielāgota dažādām gaumēm, piedāvājot gan klasiskas, gan mūsdienīgas izvēles — no plašas brokastu izlases no rītiem līdz tādiem ēdieniem kā lasis ar ponzu mērci un garšaugu krēmā cepts antrekots vakarā.

Adrese:

Dzirnavu iela 43

Tauro

Restorāns TAURO (tulkots no spāņu valodas kā "vērsis") tika atvērts 2022. gada pavasarī, jaunuzceltā ēku kompleksa Zunda Towers pirmajā stāvā. Atvērtā tipa virtuve rada kopības sajūtu starp viesiem un pavāriem. Ja novērtē augstas kvalitātes gaļu, retus vīnus un meistarīgi radītas ēdienu un dzērienu kombinācijas, tad TAURO ir radīts Tev.

Adrese:

Raņķa dambis 30