Michelin Guide Restaurants

JOHN Chef's Hall und Restaurant JOHN

JOHN Chef's Hall

Ein Besuch in diesem Restaurant ist mehr als nur gutes Essen - es ist eine Erfahrung und eine Gelegenheit, den wahren Wert der verwendeten Produkte kennenzulernen, wobei die besten lettischen Erzeugnisse im Mittelpunkt stehen. Auf der Grundlage der Denkweise, Erfahrung und Professionalität des Küchenchefs und seines Teams wird jedes dieser feinen Produkte auf dem Degustationsmenü hervorgehoben und in einen einzigartigen und unvergesslichen Geschmack verwandelt. In der JOHN Chef's Hall geht es nicht nur ums Essen, sondern auch um das kulinarische Erlebnis. Bitte beachten Sie, dass die Sitzplätze begrenzt sind, was Ihren Besuch zu einem einzigartigen Erlebnis macht, da nur 4 Tische zur Verfügung stehen. Das Restaurant wurde mit 1 Michelin-Stern ausgezeichnet.

Restaurant JOHN

Das Team des Restaurants ist der Meinung, dass Kochen eine Kunst ist und dass jedes kreierte Gericht ein Kunstwerk darstellt. All dies ist nur möglich, wenn man mit Herz und Seele dabei ist. Die offene Küche gibt den Gästen die Möglichkeit, alle verborgenen Schätze der Kochkunst zu entdecken. Die Originaltechnologie des legendären und berühmten Josper-Holzkohlegrills verleiht den Speisen den Wert des natürlichen Garens.

Adresse:

Ausekļa iela 22

Max Cekot Kitchen

Ein Besuch bei Max Cekot Kitchen ist wie der Besuch einer berühmten Opernaufführung. In diesem Fall ist der Besuch ein Ereignis für sich - das Restaurant befindet sich in einer abgelegenen Holzverarbeitungsfabrik aus dem letzten Jahrhundert. Max Cekot Kitchen hat nur an drei Tagen in der Woche geöffnet und ist das einzige Restaurant in Riga, das nicht mehr à la carte, sondern nur noch Set-Menüs anbietet.

Außerdem wechselt das Speisenangebot mit den Jahreszeiten und es werden nur die besten Produkte verwendet, die gerade verfügbar sind. Sie werden vom Chefkoch Maksim Cekot, nach dem das Restaurant benannt ist, sorgfältig ausgewählt. Zu den Gerichten kann eine Auswahl an passenden Weinen und alkoholfreien Getränken gereicht werden. Ein vegetarisches Set-Menü ist ebenfalls erhältlich.

Adresse:

Jelgavas iela 42/8

Barents

Das Restaurant "Barents" ist stolz auf seine nördliche Herkunft und lädt jeden Gast ein, die Aromen der Region zusammen mit den frischesten und feinsten regionalen Produkten zu genießen - Kaltwasser-Meeresfrüchte, Gemüse und andere Leckereien, die sorgfältig von unabhängigen heimischen Bauern und Fischern ausgewählt werden.

Hummer, Langusten, Austern, Seeigel und viele andere Köstlichkeiten aus Meeresfrüchten werden im "Barents" frisch und nicht tiefgefroren angeliefert, damit die Gäste das Beste bekommen, was die Nordsee zu bieten hat. Chefkoch Ivans Šmigarevs und Kreativchef Dzintars Kristovskis sind sich der Bedeutung jedes einzelnen Produkts bewusst und bemühen sich gemeinsam mit einem Team international renommierter Köche darum, die Aromen jedes Produkts hervorzuheben und sie in ungewöhnlich innovative Gerichte zu verwandeln, die alle fünf Sinne überraschen.

Adresse:

Smilšu iela 3

COD

Seit 2016 entwickelte das Restaurant "COD" eine moderne Vision der japanischen Küche. Nach den jüngsten Renovierungsarbeiten hat sich einer der talentiertesten Köche Lettlands, Artūrs Taškāns, dem Team angeschlossen. Seine einzigartige Handschrift, bei der asiatische und skandinavische Elemente aufeinandertreffen, setzt einen besonderen Akzent auf die Speisekarte und öffnet den Weg zu einem neuen gastronomischen Erlebnis. Der Ansatz von "COD" wird immer auf dem traditionellen Erbe der japanischen Küche beruhen, aber das Restaurant verleiht ihm seine eigene Identität. Die Speisekarte von "COD" kombiniert klassische Rezepte mit einem modernen Touch und bietet neue Interpretationen von Gerichten, die auf einem Robata-Grill zubereitet werden, sowie Tataki, Tempura und Sushi.

Adresse:

Tērbatas iela 45

Tails

Das "TAILS" ist ein neues Konzept für ein Fischrestaurant auf der gastronomischen Landkarte Rigas. Die Räumlichkeiten bestehen aus zwei Bereichen: der klassischen Restaurant-Lounge und der Raw-Bar-Theke gegenüber der offenen Küche, wo die Gäste den Kochprozess beobachten können. Die Spezialität der "TAILS"-Küche ist die Dry-Aging-Technik, bei der der Fisch mehrere Tage bis Wochen lang gereift wird, wodurch sich seine Textur verändert und er eine besondere Geschmackstiefe erhält. Den kulinarischen Inspirationen des Küchenchefs folgend, kombiniert die Küche des Restaurants verschiedene Zubereitungsmethoden, die Fisch und Meeresfrüchte auf eine aufregend neue Weise präsentieren. Die Speisekarte erkundet die Welt der Meeresfrüchte, von leichten Snacks aus der Raw Bar bis zu gegrillten Speisen und saisonalen Tagesgerichten.

Adresse:

Antonijas iela 6a

Entresol

Raimonds Zommers' Restaurant Entresol - eine alte, klassische Seele, die aktuellen Trends folgt.

So gemütlich, so schön, lässig elegant und doch mit einem Hauch von Exzellenz - das ist das neueste Projekt des lettischen Spitzenkochs Raimonds Zommers, ein Restaurant mit dem ungewöhnlichen Namen Entresol.

Aus dem Französischen übersetzt heißt es "zwischen den Etagen" - irgendwo zwischen dem Vertrauten und dem ganz Neuen, zwischen Erde und Himmel.

Hier werden die Geschmacksknospen ordentlich auf Trab gebracht. Neben dem klassischen Menü gibt es 11 "Knaps" - eine große Auswahl an kleinen Portionen, warm oder kalt, mild oder scharf. So kann man sich bei seinem ersten Besuch im "Entresol" einer Achterbahn der Geschmäcker hingeben, ein Genuss fürs Auge und für den Magen.

Und natürlich steht Chefkoch Raimonds Zommmers als Garant für hochwertige Lebensmittel - frisch, saisonal, spannend und künstlerisch.

Adresse:

Elizabetes iela 22

FERMA

Das Restaurant FERMA befindet sich im sogenannten ruhigen Zentrum, gegenüber dem Viesturdārzs, und fügt sich ganz natürlich in den bürgerlichen Lebensstil und die entspannte Atmosphäre dieses Teils von Riga ein. FERMA glaubt an den großartigen Geschmack und das kulinarische Potenzial der lettischen Regionalprodukte. Dies wird im Restaurant durch europäische Kochtechniken und Originalrezepte zum Ausdruck gebracht. Das Ergebnis ist ein Gericht, das die Kraft des lettischen Landes, die Handwerkskunst der Menschen und die Erinnerungen, die uns alle verbinden, verkörpert.

Adresse:

Valkas iela 7

Riviera

Das Restaurant "Riviera" ist in der besten Tradition der mediterranen Küche gestaltet und bringt mit hellen und ruhigen Farben, Steinmosaikwänden, südlichen Ornamenten und frischen Designelementen eine sonnige Atmosphäre in die Räume des Restaurants. Die Speisekarte vereint die kulinarischen Aromen Italiens, Spaniens, Frankreichs und Griechenlands, ergänzt durch eine speziell zusammengestellte Weinkarte mit mediterranen Lieblingsweinen. Die Speisekarte kombiniert die besten Produkte unserer Region auf eine für Gourmets verständliche Weise mit den charakteristischen, vertrauten Aromen der Riviera. Das Restaurant serviert Kombinationen der besten Produkte aus unserer Region und der ganzen Welt, wobei sowohl bekannte als auch neue Geschmacksrichtungen zum Vorschein kommen.

Adresse:

Dzirnavu iela 31

Neiburgs

Der Erfolg des Restaurants "Neiburgs" beruht auf der Kombination historischer und stilvoller Elemente sowohl in der Einrichtung als auch in der Küche. Das "Neiburgs" zeichnet sich durch helle und luftige Innenräume aus, das Essen durch eine Mischung aus zeitgenössischen Trends und Tradition und das Ambiente durch Musik, die gerade so leise ist, dass sie die Gäste nicht stört. Auf der Speisekarte stehen lettische Lieblingsgerichte und lokale Produkte vom Rigaer Zentralmarkt und von Bauernhöfen sowie speziell ausgewählte Importprodukte. Lokale Traditionen treffen auf Einflüsse von Küchen aus der ganzen Welt.

Adresse:

Jauniela 25/27

Chef's Corner

Ein bemerkenswertes Restaurant in den Gastronomiebetrieben des ruhigen Zentrums von Riga.Das vergoldete Restaurant verfügt über die vielleicht größte Auswahl an Tartar und Carpaccio in Riga und eine einzigartige Auswahl an Snacks.

Chefkoch Reinis Strazdiņš sorgt im "Chef's Corner" dafür, dass sich die Geschmacksknospen eines jeden Gastes nicht langweilen. Gebratene Calamari in Carbonara-Soße mit fermentiertem Eigelb; geräuchertes Auberginen-Carpaccio mit Roquefort-Creme - obwohl der Schwerpunkt der Speisekarte auf Fleischgerichten liegt, bietet "Chef's Corner" auch eine Reihe von köstlichen Überraschungen für Vegetarier und Meeresfrüchte-Liebhaber. Der eigentliche Star ist jedoch das Steak, das in 12 verschiedenen Variationen angeboten wird.

Adresse:

Jeruzalemes iela 5

Le Dome

Entdecken Sie die gehobene Küche mit französischen Motiven im Restaurant Le Dome. Alle Gerichte werden mit größter Sorgfalt und Aufmerksamkeit zubereitet und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Philosophie des Küchenchefs ist es, die besten natürlichen Aromen der lokalen Zutaten zu erhalten.

Adresse:

Miesnieku iela 4

Whitehouse

Das Restaurant "WHITEHOUSE" ist in einem historischen Gebäude im Vērmanes-Park untergebracht und seine Speisekarte ist geprägt vom wahren Geschmack und der hohenQualität seiner Produkte. Das Team von "WHITEHOUSE" hat es sich zur Aufgabe gemacht, für jeden Gast eine unvergessliche kulinarische Erfahrung und Erlebnis zu schaffen. Wie ein Gemälde, jeder Farbstrich und eine Symphonie von Instrumenten, arbeitet das Restaurantteam zusammen, um eine Mahlzeit zu zaubern, deren Geschmack und Ästhetik jeden überraschen wird.

Der Traum des Restaurantteams ist es, einen Ort zu schaffen, an dem die weltlichen Dinge und Ereignisse vergessen werden. Im "WHITEHOUSE" betritt man eine neue Welt und erlebt Schönheit - im Interieur, im Blick aus dem Fenster, im Glas Wein oder Cocktail und schließlich in den Speisen, die mit größter Sorgfalt serviert werden.

Adresse:

Vērmanes parks, Tērbatas iela 2

3 Chefkoch-Restaurant "Tam labam būs augt"

Das Restaurant "Tam labam būs augt" mit 3 Chefköchen ist ein Restaurant mit offener Küche, das sowohl bei Rigensern als auch bei Gästen der Stadt beliebt ist.

Es wurde im September 2011 von zwei bekannten lettischen Köchen - Mārtiņš Sirmais und Ēriks Dreibants - gegründet. Der Chefkoch des Restaurants ist Pāvels Skopa, der für die Produktauswahl und die Zusammenarbeit mit den Landwirten verantwortlich ist und die Küche täglich beaufsichtigt.

Das Restaurant ist für alle zugänglich, freundlich und offen - es liebt seine Kunden und bietet auch in den schwierigsten Situationen einen hervorragenden Service. Sie werden auch Ihre Kunden füttern und bedienen, was immer ihre Wünsche und Vorlieben sind.

Zudem werden verschiedene Veranstaltungen mit aktiver Beteiligung der Gäste angeboten. "Gemeinsames Kochen mit einem Chefkoch", "Kreativlabor für zukünftige Gerichte", Verkostungstour auf dem Rigaer Zentralmarkt - dies sind nur einige der angebotenen Aktivitäten, die es den Gästen ermöglichen, Lettland mit den Augen eines Chefkochs zu entdecken und zu sehen.

Adresse:

Torņa iela 4

Stage22

Das Restaurant und Bar "Stage 22" ist der ideale Ort, um köstliche Snacks und Getränke zu genießen und die schönsten Sehenswürdigkeiten der Stadt zu besichtigen, während im Hintergrund inspirierende Musik läuft. Das Restaurant serviert köstliche internationale Küche mit lokalen Zutaten und besondere Cocktails. Das Restaurant bietet einen atemberaubenden Panoramablick auf die Nationaloper und den Park.

Adresse:

Aspazijas bulvāris 22

B7

Das B7 ist ein kleines Restaurant im Brasserie-Stil in einer ruhigen Straße im Zentrum von Riga. Das Restaurant serviert eine moderne Auswahl an klassischen Spezialitäten und saisonalen Produkten, die von den Besuchern gelobt werden. Das B7 ist stolz auf seine maßgeschneiderte und anspruchsvolle Weinkarte.

Adresse:

Ausekļa iela 7

BABO

Die georgische Küche ist ein wahrer Genuss für Gourmets, und es lohnt sich, die Geschmacksvielfalt vom "BABO" zu erleben. Eine der Stärken vom "BABO" sind die gegrillten Gerichte. Auf der Speisekarte stehen sorgfältig ausgewählte Schweine-, Lamm-, Hühner-, Rind- und Fischgerichte, die über offenem Feuer gegrillt werden, wodurch ein einzigartiges Aroma und eine einzigartige Textur entstehen und die Saftigkeit und Geschmacksnuancen erhalten bleiben.

Adresse:

Dzirnavu iela 42

Lowine

Der Wein ist zweifellos der hellste Stern in diesem gemütlichen Restaurant. Im Inneren herrschen ein gemütlicher Charme und eine entspannte Atmosphäre. Die sorgfältig zusammengestellte Weinkarte, deren Schwerpunkt auf natürlichen Weinen liegt, wird wöchentlich aktualisiert, so dass das Interesse der Stammgäste nie nachlässt. Die Speisekarte ist auf die verschiedenen Geschmäcker zugeschnitten und bietet sowohl klassische als auch moderne Gerichte, von einer großen Frühstücksauswahl am Morgen bis hin zu Gerichten wie Lachs mit Ponzu-Sauce und in Kräutercreme gebratenes Entrecote am Abend.

Adresse:

Dzirnavu iela 43

Tauro

Das Restaurant "TAURO" (aus dem Spanischen - "Stier") wurde im Frühjahr 2022 im Erdgeschoss des neu erbauten Zunda Towers eröffnet. Die offene Küche schafft ein Gefühl der Gemeinschaft zwischen Gästen und Köchen. Wenn du hochwertiges Fleisch, seltene Weine und meisterhafte Kombinationen aus Speisen und Getränken schätzt, dann ist das "TAURO" wie für dich geschaffen

Adresse:

Raņķa dambis 30