Michelin Guide restoranai

JOHN Chef's Hall ir Restaurant JOHN

JOHN Chef's Hall

Apsilankydami šiame restorane svečiai gauna daug daugiau nei vien gerą maistą - siūloma patirtis ir galimybė sužinoti tikrąją naudojamų produktų vertę, akcentuojant geriausius latviškus produktus. Remiantis šefo ir jo komandos mąstysena, patirtimi ir profesionalumu, kiekvienas iš šių rinktinių produktų yra išryškinamas degustacijos valgiaraštyje ir paverčiamas į unikalų ir nepakartojamą skonį. 

"JOHN chef's hall" istorija - ne apie valgymą, o apie kulinarinę patirtį. Atkreipkite dėmesį, kad vietų skaičius ribotas, todėl jūsų apsilankymas bus tikrai unikalus, nes čia yra tik 4 staliukai. Restoranas pelnė 1 Michelin žvaigždutę.

Restaurant JOHN

Restorano komanda įsitikinusi, kad maisto gaminimas yra menas, o kiekvienas sukurtas patiekalas - meno kūrinys. Visa tai įmanoma tik įdėjus į tai širdį ir sielą. Atvira virtuvė suteikia svečiams galimybę atrasti visus paslėptus maisto gaminimo meno brangakmenius. Dėl originalios legendinės ir garsiosios "Josper" anglies kepsninės technologijos maistas gaminamas natūraliai ir įgauną papildomą vertę.

Adresas:

Ausekļa iela 22

Max Cekot Kitchen

Vizitas "Max Cekot Kitchen" prilygsta išgirtam operos spektakliui. Šiuo atveju jau pats apsilankymas šioje vietoje yra įvykis - restoranas įsikūręs atokiame praėjusio amžiaus medžio apdirbimo fabriko pastate. Tik tris dienas per savaitę dirbantis "Max Cekot Kitchen" yra vienintelis restoranas Rygoje, kuris atsisakė "à la carte" ir siūlo tik "set-menu". 

Be to, patiekalų asortimentas keičiasi priklausomai nuo metų laiko, naudojami tik geriausi tuo metu turimi produktai. Juos kruopščiai atrenka virtuvės šefas Maksimas Cekuotas (Maksims Cekots), kurio vardu pavadintas ir restoranas. Maistas gali būti paryškinamas suderintais vynais ir gaiviaisiais gėrimais. Taip pat yra vegetariška "set-menu" versija.

Adresas:

Jelgavas iela 42/8

Barents

Restoranas "Barents" didžiuojasi savo šiaurietiška kilme ir kviečia kiekvieną svečią kartu pasidžiaugti šio regiono skoniais, pasimėgauti šviežiausiais, aukščiausios kokybės vietiniais produktais - šaltųjų vandenų jūros gėrybėmis, daržovėmis ir kitais gardumynais, kruopščiai atrinktais iš nepriklausomų vietos ūkininkų ir žvejų.

Omarai, langoustinai, austrės, jūros ežiai ir aibė kitų jūros delikatesų į "Barents" restoraną atkeliauja švieži, nesušaldyti, tokiu būdu užtikrinama, kad restorano svečiams patiekiama geriausia, ką gali pasiūlyti Šiaurės jūra. Žinodamas kiekvieno produkto svarbą, virtuvės šefas Ivanas Šmigarevas (Ivans Šmigarevs), kūrybingasis šefas Dzintaras Kristovskis (Dzintars Kristovskis) kartu su tarptautiniu mastu pripažinta virėjų komanda stengiasi išryškinti kiekvieno produkto skonines ypatybes, paversdami juos neįprastais ir inovatyviais patiekalais, stebinančiais visus penkis pojūčius.

Adresas:

Smilšu iela 3

COD

Nuo 2016 m. "COD" kuria modernią japonų virtuvės viziją. Po neseniai įvykusios renovacijos prie komandos prisijungė vienas talentingiausių Latvijos šefų Artūras Taškanas (Artūrs Taškāns). Jo unikalus braižas, kuriame susilieja Azijos ir Skandinavijos elementai, suteikia valgiaraščiui išskirtinumo ir atveria kelią naujai gastronominei patirčiai. "COD" požiūris visada bus grindžiamas tradiciniu japoniškos virtuvės paveldu, tačiau restoranas suteikia jai savo tapatybę. Derindami klasikinius receptus su šiuolaikiškais potėpiais, "COD" savo valgiaraštyje siūlo naujas ant "robata" griliaus gaminamų patiekalų interpretacijas, taip pat tatakius, tempuras ir sušius.

Adresas:

Tērbatas iela 45

Tails

"TAILS" - tai naujos koncepcijos žuvies restoranas Rygos gastronominiame žemėlapyje. Patalpos išdėstytos dviejose erdvėse: klasikinėje restorano salėje ir priešais atvirą virtuvę esančiame Raw Bar prekystalyje, kur svečiai gali stebėti gaminimo procesą. "Tails" virtuvės ypatybė - Dry-Aging technika, kai žuvis brandinama nuo kelių dienų iki savaičių, transformuojant jos tekstūrą ir suteikiant skoniui ypatingą gylį. Pagal šefo kulinarinius įkvėpimus, restorano virtuvėje derinami skirtingi gaminimo būdai, žuvis ir jūros gėrybės atskleidžiamos naujai ir įdomiai. Valgiaraštyje žaidžiama jūros gėrybėmis - nuo lengvų Raw Bar užkandžių iki ant grotelių keptų patiekalų, taip pat sezoniniai dienos pasiūlymai.

Adresas:

Antonijas iela 6a

Entresol

Raimondo Zommero restoranas "Entresol" - tai sena, klasikinė siela, sekanti dabartines tendencijas.

Toks jaukus, gražus, subtiliai elegantiškas, tačiau turintis nepaprastą natą - tai naujausias tituluočiausio Latvijos šefo Raimondo Zommero projektas, restoranas neįprastu pavadinimu - "Entresol".

Išvertus iš prancūzų kalbos, tai esantis "tarp aukštų" - kažkur tarp pažįstamo ir visiškai naujo, tarp žemės ir dangaus.

Čia ne juokais treniruojami skonio receptoriai. Be klasikinio meniu yra 11 "knapų" - tai labai įvairios, mažos porcijos, šiltos arba šaltos, tiek švelnios, tiek aštrios. Tokiu būdu jau pirmasis apsilankymas "Entresol" restorane leis atsiduoti skonių karuselei, malonumui akims ir skrandžiui.

Ir žinoma, pats virtuvės šefas Raimondas Zommeras yra tarsi maisto kokybės ženklas - šviežaus, sezoniško, jaudinančio ir meniško.

Adresas:

Elizabetes iela 22

Ferma

Restoranas FERMA įsikūręs vadinamajame Tyliajame centre, priešais Viesturo sodą (Viesturdārzs), ir natūraliai įsilieja į šiai Rygos daliai būdingą vidutinės klasės gyvenimo būdo ir laisvalaikio malonumų atmosferą. FERMA tiki puikiu Latvijos regioninių produktų skoniu ir kulinariniu potencialu. Tai restorane atskleidžiama naudojant europietiškas maisto gaminimo technikas ir originalius receptus. Dėl to kiekvienas patiekalas įkūnija Latvijos žemės galią, žmogaus rankų meistriškumą ir širdžiai mielus prisiminimus, kurie mus visus suvienija.

Adresas:

Valkas iela 7

Riviera

Restoranas "Riviera" sukurtas pagal geriausias Viduržemio jūros regiono virtuvės tradicijas, jo patalpose tvyro saulėta atmosfera, kurią kuria šviesūs ir ramūs spalvų tonai, akmeninių mozaikų sienos, pietietiški ornamentai, papildyti gaiviais dizaino elementais. Restorano valgiaraštyje jungiasi Italijos, Ispanijos, Prancūzijos ir Graikijos kulinariniai skoniai, kuriuos papildo specialiai sukurtas populiariausių Viduržemio jūros šalių vynų sąrašas. Valgiaraštyje sujungti geriausi mūsų regiono produktai, kurie gaminami gurmanams suprantamu būdu, turintys restoranui "Riviera" būdingą ir atpažįstamą skonį. Čia patiekiami geriausių mūsų šalies ir pasaulio ingridientų deriniai, kurie atskleidžia įprastus restorano skonius, pagardintus naujais niuansais.

Adresas:

Dzirnavu iela 31

Neiburgs

Restorano "Neiburgs" sėkmę lemia istorinių ir stilingų elementų derinys tiek interjere, tiek siūlomuose patiekaluose. "Neiburgs" interjerui būdinga daug šviesos ir lengvumo, maistas - šiuolaikinių tendencijų ir tradicijų derinys, o aplinka - muzika, kuri pakankamai tyli, kad netrikdytų klusytis stalo draugo. Restorano valgiaraštyje rasite Latvijoje populiarių skonių ir vietinės kilmės produktų iš Rygos centrinio turgaus bei ūkių, taip pat specialiai atrinktų sezoniškų importinių produktų. Čia vietinės tradicijos susitinka su įvairiausių šalių virtuvių įtaka.

Adresas:

Jauniela 25/27

Chef's Corner

Ryškus restoranas, įsiliejęs į Rygos Tyliojo centro maitinimo įstaigų pulką. Paauksuotas restoranas gali pasigirti bene didžiausiu tartaro ir karpačio pasirinkimu Rygoje bei unikaliu užkandžių asortimentu.

"Chef’s Corner" vadovauja virtuvės šefas Reinis Strazdinis (Reinis Strazdiņš), kuris rūpinasi, kad nenuobodžiautų kiekvieno restorano svečio skonio receptoriai. Kepti kalmarai "Carbonara" padaže su fermentuotu kiaušinio tryniu; rūkytų baklažanų karpačio su Rokforo kremu - nors pagrindinių patiekalų asortimente akcentuojami mėsos patiekalai, "Chef’s Corner" siūlo ir virtinę gardžių staigmenų vegetarams bei jūros gėrybių mėgėjams. Tačiau tikroji žvaigždė čia yra kepsnys - rasite net 12 skirtingų variantų.

Adresas:

Jeruzalemes iela 5

Le Dome

Atraskite įmantrią, prancūziškų motyvų virtuvę restorane "Le Dome". Visiems patiekalams čia skiriamas išskirtinis rūpestis ir dėmesys, tokiu būdu garantuojami įsimintini skonių potyriai. Restorano šefo filosofija - išsaugoti natūralų geriausių vietinių ingredientų skonį.

Adresas:

Miesnieku iela 4

Whitehouse

Restoranas "WHITEHOUSE" įsikūręs istoriniame pastate Vermanės parke, o jo valgiaraštyje dominuoja tikras skonis ir aukštos kokybės produktai. "WHITEHOUSE" komandos misija - kiekvienam svečiui sukurti nepamirštamą kulinarinę patirtį ir pojūčius. Kaip kiekvienas dažų potėpis paveiksle ir kiekvienas instrumentas simfonijoje, taip ir restorano komanda dirba kartu, kad sukurtų patiekalą, kurio skonis ir estetika galėtų nustebinti kiekvieną.

Restorano komandos svajonė - sukurti vietą, kurioje užsimiršta pasaulietiški dalykai ir įvykiai. "WHITEHOUSE" restorane žmogus patenka tarsi į naują pasaulį ir patiria grožį - grožį interjere, vaizde pro langą, savo taurėje vyno ar kokteilio stiklinėje ir galiausiai maiste, patiektame su išskirtiniu rūpestingumu.

Adresas:

Vērmanes parks, Tērbatas iela 2

3 virėjų restoranas "Tam labam būs augt"

3 virėjų restoranas "Tam labam būs augt" - tai atviro tipo virtuvės restoranas, kurį jau pamėgę tiek rygiečiai, tiek miesto svečiai.

Jį 2011 m. rugsėjį įkūrė du Latvijoje žinomi virtuvės šefai - Martinis Sirmajis (Mārtiņš Sirmais) ir Arikas Dreibantas (Āriks Dreibants). Restorano šefas yra Pavelas Skuopa (Pavels Skopa), atsakingas už produktų atranką, bendradarbiavimą su ūkininkais ir kasdien prižiūrintis virtuvę.

Restoranas yra visiems prieinamas, draugiškas ir atviras - myli savo klientus ir teikia puikų aptarnavimą sudėtingiausiose situacijose. Jūsų klientai bus pavalgydinti ir aptarnauti, kad ir kokie būtų jų norai ir užgaidos.

Taip pat čia vyksta įvairūs renginiai, kuriuose aktyviai gali dalyvauti svečiai. "Maisto gaminimo meistriškumo kursai kartu su šefu", "Ateities maisto kūrybinė laboratorija", ekskursija su degustacijomis Rygos centriniame turguje - tai tik dalis siūlomų užsiėmimų, leidžiančių svečiams atrasti ir pamatyti Latviją virėjo akimis.

Adresas:

Torņa iela 4

Stage22

Restoranas ir baras "Stage 22" - tai puiki vieta pasimėgauti gardžiais užkandžiais ir gėrimais, taip pat pamatyti gražiausias miesto vietas, fone skambant įkvepiančiai muzikai. Restorane patiekiami gardūs tarptautinės virtuvės patiekalai, pagaminti iš vietinių ingredientų, ir ypatingi kokteiliai. Iš restorano atsiveria kvapą gniaužiantis Nacionalinės operos ir parko panoraminis vaizdas.

Adresas:

Aspazijas bulvāris 22

B7

"B7" - tai nedidelis brasserie tipo restoranas ramioje Rygos centro gatvėje. Restorane siūlomas modernus klasikinių skonių ir sezoninių produktų pasirinkimas, giriamas lankytojų. "B7" didžiuojasi savo specialiai sukurtu rinktinio vyno meniu.

Adresas:

Ausekļa iela 7

BABO

Kartveliška virtuvė - tikras malonumas gurmanams, tad pasimėgauti "BABO" skonių įvairove tikrai verta. Viena iš "BABO" stiprybių - ant grotelių keptas maistas. Valgiaraštyje rasite kruopščiai atrinktų kiaulienos, ėrienos, vištienos, jautienos ir žuvies patiekalų, gaminamų ant gyvos ugnies, tokiu būdu sukuriamas nepakartojamas skonis ir tekstūra, išsaugomas sultingumas ir skonio niuansai.

Adresas:

Dzirnavu iela 42

Lowine

Vynas neabejotinai yra ryškiausia šio jaukaus restorano žvaigždė. Viduje jaukiai žavinga ir tvyro atpalaiduojanti atmosfera. Kruopščiai sudarytas vynų meniu, kuriame pagrindinis akcentas skiriamas natūraliems vynams, jis atnaujinamas kiekvieną savaitę, o tai padeda išlaikyti nuolatinių lankytojų susidomėjimą. Valgiaraštis pritaikytas įvairiems skoniams, galima rinktis tiek klasikinius, tiek šiuolaikiškus derinius  - nuo plataus pusryčių pasirinkimo iki tokių patiekalų kaip lašiša su ponzu padažu ir antrekotas, keptas žolelių kreme vakarienei.

Adresas:

Dzirnavu iela 43

Tauro

Restoranas "TAURO" (išvertus iš ispanų kalbos "jautis") atidarytas 2022 m. pavasarį, naujojo pastatų komplekso "Zunda Towers" pirmame aukšte. Atvira virtuvė sukuria bendrumo jausmą tarp svečių ir virėjų. Jei vertinate kokybišką mėsą, retus vynus ir meistriškai sukurtus maisto ir gėrimų derinius, tuomet "TAURO" sukurtas kaip tik Jums.

Adresas:

Raņķa dambis 30